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Azienda Rabajà di Bruno Rocca – Barbaresco DOCG Rabajà 2021 – En Primeur

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Annata 2019
Produttore Azienda Rabajà di Bruno Rocca
Denominazione Barbaresco DOCG Rabajà
Vitigno Nebbiolo 100%
Paese Italia
Regione Piemonte
Formato 0,75 lt
Gradazione Alcolica 14.50%
Drinking Window La nostra filisofia è quella di produrre vini senza una vera e propria "data di scandenza" infatti utilizziamo esclusivamnete tappi di sughero naturale che permettano al vino di "respirare". Ovviame
Green Biologico
En Primeur IL VINO NON E' ANCORA IN COMMERCIO, QUESTO E' UN PRE-ACQUISTO DEL PRODOTTO. LA BOTTIGLIA SARA' CONSEGNATA ALL'INDIRIZZO DEFINITO IN FASE DI ACQUISTO, NON APPENA SARA' SUL MERCATO.

Approfondimenti

Il Barbaresco Rabajà è prodotto con uve provenienti dal Cru Rabajà, nel comune di Barbaresco. Il terreno è misto argilloso-tufaceo con marne e calcare, il vigneto si affaccia a sud-ovest. L’età media delle viti è di circa 50-60 anni.
Il 2019 inizia mite, “ più autunnale che invernale”, avaro di precipitazioni sia nevose che piovose, e giunge fino a marzo con temperature superiori e piogge inferiori alle medie stagionali. Aprile ha riportato la vera primavera, variabile, con le piogge necessarie alla campagna, che hanno rallentano la fenologia della vite ritardando i normali lavori in vigneto. Questa condizione climatica è continuata fino a tutto maggio con diversi giorni di pioggia che hanno reso complessa la gestione del vigneto (come nel 2018, ma che non ci hanno creato apprensioni): sicuramente ha provocato una certa eterogeneità tra i differenti vigneti. Giugno è stato un mese tra i più caldi dell’ultimo decennio, simile per temperature a quello del 2003, con un episodio unico nel suo genere nell’ultima settimana del mese con una fase di caldo e temperature massime di poco sotto dei 40° C. Luglio è stato invece a doppia velocità, con due perturbazioni che hanno portato pioggia e temperature più fresche per il periodo. Come spesso accade il periodo decisivo si restringe ai mesi finali di agosto e settembre, e quest’anno anche di inizio ottobre. Ad agosto era evidente che l’epoca della raccolta sarebbe avvenuta in un periodo più tradizionale: il mese è stato nella media e con una breve pioggia, mentre settembre ha portato nuove precipitazioni seppur in singoli giorni, con un carattere estivo e forti sbalzi termici molto favorevoli alla qualità delle uve sia in termini sanitari che in termini qualitativi con giornate di sole e calde, temperature massime fino a 29-30°C e temperature minime intorno ai 10° C. Con la fine del mese di settembre e l’inizio di Ottobre, si sono portati a casa i Nebbioli, con una raccolta differenziata tra i diversi vigneti, che si presenta molto buona, con un quadro acido presente, una complessità fenolica virtuosa e gradazioni alcoliche che si attestano su valori non estremi

IL VINO NON E’ ANCORA IN COMMERCIO, QUESTO E’ UN PRE-ACQUISTO DEL PRODOTTO. LA BOTTIGLIA SARA’ CONSEGNATA ALL’INDIRIZZO DEFINITO IN FASE DI ACQUISTO, NON APPENA SARA’ SUL MERCATO (Autunno 2021).


Note e abbinamenti
Profumo: avvolge l’olfatto con sentori floreali (rosa canina e viola), poi frutta rossa (lampone, ciliegia, amarena). Sapore: tannini morbidi, elegante soprattutto nell’aroma, in cui richiama sentori già riscontrabili all’olfatto. Abbinamenti: carni rosse o secondi importanti: arrosto , brasato ecc , selvaggina, tartufo bianco , formaggi stagionati.
Servizio
16-18°C
In vigna
Seguiamo un tipo di viticoltura semplice. Semplice perché il nostro obiettivo è quello di rispettare un ecosistema che già mantiene un equilibrio naturale, purché sia protetto dall’inquinamento e da altri fattori che alterano il suo ciclo naturale. Non usiamo fertilizzanti o trattamenti sintetici, solo rame e zolfo (quest’ultimo ottenuto da rocce sulfuree e non da petrolio raffinato) coadiuvati da sostanze organiche come l’aloe vera, le alghe brune, la propoli e la salvia. È stato dimostrato che questi prodotti forniscono un’immunità naturale contro gli insetti e le malattie. La tecnologia che usiamo nei vigneti utilizza l’equilibrio naturale esistente piuttosto che crearne uno nuovo. Usiamo dati meteorologici e comunicazione wireless per monitorare le condizioni di ogni vigneto in tempo reale. Prestiamo particolare attenzione alla concimazione delle nostre vigne. Siamo ciò che mangiamo, quindi siamo particolarmente attenti a ciò che le nostre piante assorbono. Il letame che usiamo per l’humus proviene da allevatori selezionati, locali e non industriali che operano secondo modalità che noi approviamo. Usiamo letame che ha almeno un anno e che è stato successivamente invecchiato per due anni sotto la paglia e trasformato dai lombrichi. È così che otteniamo un compost fatto di pura materia organica, senza aggiunte chimiche o sintetiche. Per rispettare e incoraggiare la biodiversità, seminiamo avena, orzo, grano saraceno e diverse specie di fiori selvatici tra le file. Questi aiutano a prevenire l’erosione del suolo e favoriscono la presenza di insetti benigni. Per combattere le tarme della vite abbiamo scelto metodi di confusione sessuale che utilizzano piccole strisce che rilasciano feromoni. Crediamo nel ciclo lunare per i nostri vigneti e lavori di cantina: vogliamo mantenere viva una tradizione che va avanti da generazioni, da nonno a nipote.
In cantina
Vinificazione: in acciaio inox per circa 20-25 giorni.
Maturazione: circa 12 mesi in barrique più circa 12 mesi in botte grande, tutte di rovere francese

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