Quintodecimo – Greco di Tufo DOCG Giallo d’Arles 2020
€42.00
6 disponibili
| Annata | 2019 |
|---|---|
| Produttore | Quintodecimo |
| Denominazione | Greco di Tufo DOCG |
| Vitigno | Greco 100% |
| Paese | Italia |
| Regione | Campania |
| Formato | 0,75 lt |
| Gradazione Alcolica | 13.50% |
| Drinking Window | Vino ottimo nella sua giovane freschezza, può invecchiare senza problemi alcuni anni. |
Giallo d’Arles è un’interpretazione estrema e rigorosa del Greco di Tufo. È un cru prodotto con le uve provenienti dalla vigna del Giallo d‘Arles che si trova a Tufo. Il colore giallo-oro antico, tipico della denominazione, è reso ancora più intenso dalla breve permanenza, durante la fermentazione, in piccole botti di rovere e dalla completa assenza di interventi di chiarifica. È un vino bianco con la struttura di un rosso, potente e raffinato, caratterizzato da una profonda mineralità fusa con note di albicocca e confettura di mela cotogna e da un gusto pieno e fresco. Giallo d’Arles ha anche una straordinaria predisposizione alla maturazione in bottiglia guadagnando, col trascorrere degli anni, in eleganza, complessità ed armonia. Il nome dato al vino è un omaggio al colore preferito da Van Gogh durante tutto il periodo trascorso ad Arles: un giallo preludio del rosso.
Al naso, note di albicocca e confettura di mela cotogna.
In bocca è un vino bianco con la struttura di un rosso, potente e raffinato, caratterizzato da una profonda mineralità e da un gusto pieno e fresco.
Perfetto da bere a tutto pasto, si abbina a ricchi primi a base di pesce, a torte salate, a zuppe e a vellutate di verdure.
8-10 °C
L’intervento dell’uomo è mirato ad avvicinare quanto più possibile il vino alla natura adottando una viticoltura molto rispettosa del terreno, del microclima, della pianta e della biodiversità del luogo. L’obiettivo prioritario è quello di ottenere frutti perfettamente integri e maturi. Inoltre le esigenze nutrizionali e il ciclo biologico della vigna devono essere in perfetta sintonia con il contesto pedoclimatico del luogo.
Dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto di sgrondo, rigorosamente protetto dall’ossigeno, viene separato da quello di pressa e illimpidito per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene per il 70% in tini di acciaio inox e per il 30% in barrique di rovere nuove. Segue un periodo di otto mesi di elevage su fecce fini regolarmente risospese nel vino
