Sandro Fay - Valtellina Superiore DOCG Valgella Riserva Carterìa 2016
Antinori – Toscana IGT Solaia 2011
€330.00
| Annata | 2011 |
|---|---|
| Produttore | Antinori |
| Denominazione | Toscana IGT |
| Vitigno | Cabernet Sauvignon 75%, Sangiovese 20%, Cabernet Franc 5%. |
| Paese | Italia |
| Regione | Toscana |
| Formato | 0,75 lt |
| Gradazione Alcolica | 14.50% |
| Drinking Window | Da bere ora fino al 2030 e oltre. |
Solaia è ormai il sinonimo stesso di Supertuscan, il vino che, a fianco di altre eccellenze locali, ha garantito il nome internazionale non solo di questa tipologia, ma del vino italiano, che oggi, anche in Bordeaux, viene considerato alla stregua dei grandi Crus della regione.
La famiglia Antinori è senza alcun dubbio una delle più antiche per la storia del vino italiano. La tradizione vinicola di questa famiglia si data già nel medioevo, in Toscana, e la discendenza ha sempre portato avanti in prima persona l’attività con investimenti di tenute in Toscana, in Umbria e poi in tutta Italia, una importante operazione commerciale e promozionale e una serie di scelte importanti in vigna e in cantina, con l’obiettivo di imporsi nel panorama del vino di alta qualità in Italia e nel mondo.
Nel 1900 la famiglia acquisisce la Tenuta Tignanello, nel cuore del Chianti Classico, ma bisogna attendere il 1971 per la prima annata di Tignanello, sulla collina che ne porta il nome. Nel 1978 Piero Antinori seleziona le uve migliori, nell’esposizione più soleggiata delle vigne di Tignanello per produrre quello che è ormai diventato il simbolo dell’azienda stessa: Solaia. I 20 ettari utilizzati per la coltivazione delle uve dedicate a questo vino si trovano esposte a sud-ovest, ad un’altitudine di 350-400 mt. s.l.m. con suoli ricchi di scheletro e calcare, poveri di sostanze organiche e molto drenanti, tipici delle zone più pregiate del Chianti Classico.
Vino intenso, a rispecchiare l’estate molto calda che caratterizza l’annata. I frutti maturi, quasi cotti, sono arricchiti da sentori terziari speziati, di caffè, tostatura e asfalto bagnato. La complessità e densità sono bilanciate da aromi di erbe e di erbe aromatiche.
Da abbinare con una raclette, una bourguignonne o con un piatto complesso come una harissa tunisina.
16-18 °C
Si consiglia di aprire una o due ore prima del servizio, e lasciar aprire nel bicchiere.
Vendemmia manuale.
Vinificazione e affinamento separati. Fermentazione alcolica in acciaio, fermentazione malolattica in botti piccole. Affinamento in barriques francesi nuove per 14 mesi.
Qualche mese prima dell’imbottigliamento avviene l’assemblaggio dei diversi vitigni.
