Azienda Rabajà di Bruno Rocca – Langhe Nebbiolo DOC Fralù 2021
€23.00
4 disponibili
| Annata | 2021 |
|---|---|
| Produttore | Azienda Rabajà di Bruno Rocca |
| Denominazione | Langhe Nebbiolo DOC |
| Vitigno | Nebbiolo 100% |
| Paese | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Formato | 0,75 lt |
| Gradazione Alcolica | 14.00% |
| Drinking Window | La nostra filisofia è quella di produrre vini senza una vera e propria "data di scandenza" infatti utilizziamo esclusivamnete tappi di sughero naturale che permettano al vino di "respirare". Ovviame |
| Green | Biologico |
Il Langhe Nebbiolo Fralù nasce dai vigneti più giovani (3-12 anni di età), siti tra Neive e Barbaresco.
Il 2018 è stata un’annata classica, caratterizzata da tempo instabile che, tuttavia, non ha inciso né sul ritmo della vegetazione, né sulla quantità del raccolto. La qualità delle uve giunte in cantina è stata molto buona: frutti croccanti, sani, maturati nei tempi, senza anticipi o ritardi nella vendemmia. Fermentazioni regolari e lunghe macerazioni in cantina hanno contribuito a sviluppare un tannino gentile, ben presente. Ad un primo assaggio, i vini svelano buon corpo e notevoli profumi, seppure non eccessivamente colorati. Tutto fa pensare a vini di grande stoffa, molto equilibrati, capaci di affinare con eleganza. La qualità si svelerà con il tempo ma, è bene ribadirlo, sarà inevitabilmente influenzata dalle scelte agronomiche. Soprattutto, dalla peculiarità dei cru: il 2018 verrà ricordato come l’anno dei grandi vigneti, in cui sono la natura e il terroir, come è sempre stato, a fare la differenza.
Colore: brillante, rosso rubino con riflessi granati
Profumo: ampio e intenso di frutta (lampone, amarena) Sapore: armonico, gradevole, e bilanciato con retrogusto di tannini tipici. Abbinamenti: formaggi freschi, salumi, pasta ripiena (agnolotti del plin , ravioli) e tagliatelle, “tajarin” al ragù.
16-18°C
La nostra è una viticoltura semplice. Semplice perché improntata alla salvaguardia di un ecosistema che è in grado di equilibrarsi e salvaguardarsi con le sue forze se attentamente protetto da inquinamenti e fattori che potrebbero alterarne il suo ciclo vitale. Non usiamo perciò alcun tipo di concimazione chimica o trattamenti di sintesi: solo rame e zolfo (quest’ultimo ottenuto da rocce sulfuree, non da raffinamenti petroliferi) addizionati con sostanze biologiche quali aloe vera, alghe brune, propoli e salvia officinalis.
Prodotti studiati perché la pianta sviluppi difese immunitarie naturali. La tecnologia utilizzata in vigneto è studiata per mettersi a servizio dell’esistente, non per modificarlo. Adottiamo un sistema di monitoraggio che, grazie a rilevamenti metereologici e sistemi di comunicazione wireless, ci restituisce in tempo reale le condizioni di ogni vigneto. La concimazione delle nostre vigne è un processo a cui prestiamo particolare attenzione: siamo ciò che mangiamo, dunque vogliamo conoscere in modo approfondito ciò che viene assorbito dalle nostre piante. Lo stallatico per la creazione di humus viene selezionato da allevatori locali non industriali, di cui conosciamo modalità e caratteristiche di produzione. Scegliamo stallatico con almeno un anno di invecchiamento che, prima di essere utilizzato per la concimazione, riposa per altri due anni sotto la paglia, trasformato dall’azione dei lombrichi. Otteniamo così un concime composto da materia organica pura, senza alcuna addizione chimica o di sintesi. Per rispettare e favorire la biodiversità favoriamo l’inerbimento dei filari con avena orzo, grano saraceno e diverse specie di fiori spontanei: combattono l’erosione del terreno e favoriscono la presenza di insetti benigni. Per combattere la Tignola e Tignoletta della vite abbiamo scelto metodi di confusione sessuale attraverso l’utilizzo di fascette che diffondono ferormoni. Seguiamo i cicli lunari per i lavori in vigna e cantina: vogliamo mantenere salda e viva una tradizione che va avanti di generazione in generazione, da nonno a nipote.
Vinificazione: in acciaio inox per circa 20-25 giorni.
Maturazione: circa 18 mesi in barrique di rovere francese.
