Casanova Della Spinetta – Toscana Sangiovese IGT Sassontino 2005
€88.00
7 disponibili
| Annata | 2005 |
|---|---|
| Produttore | Casanova Della Spinetta |
| Denominazione | Toscana Sangiovese IGT |
| Vitigno | Sangiovese 100% |
| Paese | Italia |
| Regione | Toscana |
| Formato | 0,75 lt |
| Gradazione Alcolica | 14% |
| Drinking Window | L'uscita al pubblico dopo 10 anni dalla vendemmia lo rende già pronto al momento della commercializzazione, ma per gli amanti, interessante da far invecchiare senza fretta. |
Sansottino è uno dei “cru” piantato a Sangiovese dell’azienda Casanova della Spinetta, in Toscana.
Questo vigna esposta a sud-est nell’area tra Pisa e Volterra dove si trova la cantina, è caratterizzato da suoli sabbiosi, ricchi di sedimenti di origine oceanica, che donano al Sangiovese un’interpretazione “Piemontese” che ha sicuramente ricordato al proprietario Giorgio Rivetti lo stile e i suoli nell’area del Barolo. Il vino viene rilasciato dopo 10 anni dalla vendemmia, facendone la più longeva tra le etichette della proprietà.
L’azienda La Spinetta decide di acquistare una proprietà in Toscana nel 2001, dopo quasi 25 anni di esperienza in Piemonte. La zona scelta per iniziare la nuova esperienza è relativamente poco famosa, ma anticamente vocata all’agricoltura e la direzione decide di recuperare gli impianti di uve autoctone locali: per questo motivo le viti da cui viene prodotto il Sansottino hanno più di 30 anni di età.
Ai frutti rossi maturi e frutti di bosco, che donano un carattere deciso e avvolgente, si accostano note di erbe aromatiche, un leggero sentore balsamico e una buona struttura tannica. Il risultato è un vino di grande eleganza, in cui la potenza è bilanciata da una fresca ventata speziata.
Si consiglia di servirlo a 16-17 °C
Attenzione al terreno e alla vegetazione, diradamento tra Luglio e Agosto.
Macerazione e fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione malolattica botti francesi di media grandezza per un 50% nuove, seguita da 24 mesi di affinamento. Poi, invecchiamento in bottiglia per almeno 100 mesi
