Grasso Elio – Barolo DOCG Gavarini Chiniera 2004
€176.00
| Annata | 2004 |
|---|---|
| Produttore | Grasso Elio |
| Denominazione | Barolo DOCG Gavarini |
| Vitigno | Nebbiolo 100% |
| Paese | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Formato | 0,75 lt |
| Gradazione Alcolica | 14.50% |
| Drinking Window | Da bere ora, fino al 2027 e oltre. |
La vigna Chiniera, nel cru Gavarini di Monforte, si trova a 350-400 mt. s.l.m. e l’altitudine, con un suolo calcareo-sabbioso relativamente poco compatto.
L’azienda Elio Grasso nasce a inizio anni ’80, ma è già iscritta tra le grandi eccellenze del Barolo. Il suo Chiniera è senza dubbio una delle punte di diamante dell’azienda e la 2004 è considerata un’annata particolarmente fortunata per il Barolo anche grazie ad un autunno mite e ad una vendemmia tardiva.
Ad oggi, l’azienda ha deciso di mantenere una dimensione che permettesse la conduzione famigliare per controllare tutte le fasi della produzione, è particolarmente attenta al lavoro in vigna, di cui si occupa il fondatore Elio, e alla conoscenza del territorio, vinificando separatamente ogni vigneto. A questo si unisce una grande laboriosità e cura nella produzione, che rendono questi vini più seguiti e premiati annata dopo annata.
Precisione e purezza in questo vino, caratterizzato da profumi floreali, frutti rossi e una spiccata mineralità. Luminoso e bilanciato tra intensità e freschezza, questo vino rispecchia al meglio lo stile della casa.
Perfetto con una morbida pasta ripiena, una fonduta di formaggio o uno stracotto.
A piacere, può essere servito un po’ più fresco, 17-18°C o leggermente più morbido: 18-20°C.
Si consiglia di aprire una o due ore prima del servizio, e lasciar aprire nel bicchiere
Vendemmia manuale, vinificazione separata di tutte le vigne singole.
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata e rimontaggi. Affinamento in botti di rovere per 24-30 mesi.
