Peter Dipoli – Alto Adige DOC Iugum 2001
€38.00
6 disponibili
| Annata | 2001 |
|---|---|
| Produttore | Peter Dipoli |
| Denominazione | Alto Adige DOC |
| Vitigno | Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 20% |
| Paese | Italia |
| Regione | Trentino – Alto Adige/Südtirol |
| Formato | 0,75 lt |
| Drinking Window | Da bere ora. |
| Green | Sostenibile |
Peter Dipoli unisce talento, passione, curiosità e un bel po’ di schiettezza per donare al mondo vini unici, frutto del suo personale impegno, del tempo dedicato e della profonda comprensione per il suo territorio e per i suoi vitigni.
Enologo consulente, tra gli altri, anche alla nota Stazione Sperimentale di Laimburg, fondatore di Fine Wines enoteca e compagnia di distribuzione, decide di iniziare la propria avventura nella produzione del vino. Nel 1987 acquista una vigna a Cortaccia, vicino al parco naturale del Corno, tra Trento e Bolzano, e la ripianta a Sauvignon Blanc, varietà a suo parere perfetta per questo tipo di terreno ed esposizione. L’attenzione ai terreni, ai microclima e alle esigenze delle singole varietà sono tratti distintivi di questo produttore che infatti, per il suo vino rosso, sceglie una tra le aree vinicole più temperate dell’intero Trentino – Alto Adige: un vigneto sulla collina di Magré. Qui, i suoli ricchi di calcare e argilla, l’esposizione ad est/sud-est e una temperatura mite permettono al produttore di sperimentare due varietà rosse: Merlot e Cabernet Sauvignon, con l’intento di produrre un vino complesso e da lungo invecchiamento, che al tempo stesso risulti rappresentativo della regione, che vede la sua prima uscita nel 1995. Inizialmente vinificata grazie alla cantina di un amico, nel 1998 acquista la sua proprietà nel comune di Egna.
Oggi, l’azienda Dipoli è guardata con grande interesse, proprio per le caratteristiche di ricerca sperimentale condotte dal produttore, con una estrema attenzione a creare vini rispettosi della varietà, del terreno e dell’annata.
Da aerare bene anche nel bicchiere.
Al naso spezie e liquirizia. In bocca ampio, frutto nero e note terziarie di tabacco, con tannini eleganti e un lungo finale.
Perfetto con piatti semplici e gustosi: una salsiccia alla griglia, un formaggio alla piastra.
16-18 °C
Si consiglia di aprire una o due ore prima del servizio, e lasciar aprire nel bicchiere.
Attenzione alla biodiversità. Agricoltura non meccanizzata, vendemmia manuale.
Vinificazione separata per Merlot e Cabernet Sauvignon. Fermentazione in tini di legno, malolattica in barriques, poi 12 mesi in legno (primo passaggio per il Cabernet, secondo o terzo per il Merlot) poi assemblaggio e ulteriore periodo di 8 mesi in cemento e successivi 36 in bottiglia.
