Pio Cesare – Barolo DOCG 1989
€288.00
| Annata | 1989 |
|---|---|
| Produttore | Pio Cesare |
| Denominazione | Barolo DOCG |
| Vitigno | Nebbiolo 100% |
| Paese | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Formato | 0,75 lt |
| Gradazione Alcolica | 13.50% |
| Drinking Window | Da bere ora. |
| Green | Sostenibile |
La storica azienda Pio Cesare è tra le pochissime a vantare una cantina nel centro storico di Alba, costruita sulle antica mure d’epoca romana. La lunga storia dell’azienda, fondata nel 1881, ha permesso alla famiglia, ancora a capo dell’azienda, di mantenere la sede ad Alba, anche se oggi il Comune non è parte della denominazione Barolo né Barbaresco, e di continuare a produrre lì i loro vini.
I possedimenti della famiglia si estendono in diversi comuni dell’area del Barolo, del Barbaresco e oltre, nello stile tipico di queste zone di acquistare appezzamenti di terra sui suoli e esposizioni più votati e prestigiosi, in modo da assicurare in ogni annata i migliori vini.
E proprio questa è la filosofia della Pio Cesare, quella di “rimanere fedeli allo stile” della loro storia, con Barolo e Barbaresco classici e tradizionali, composti dall’assemblaggio attento delle vigne del produttore, selezionate annata per annata per produrre la migliore espressione del Barolo dalle differenti vigne e terroirs dell’area.
Barolo nella sua più apprezzabile classicità, elegante e fine, con una piacevole beva di frutti neri, spezie, erbe, concentrato ma dai tannini morbidi.
Da bere con una vellutata di verdure o accompagnato da una scheggia di cioccolato amaro.
A piacere, può essere servito un po’ più fresco, 17-18°C o leggermente più morbido: 18-20°C.
Si consiglia di aprire una o due ore prima del servizio, e lasciar aprire nel bicchiere
Viticultura Integrata
Macerazione con le bucce per 25-30 giorni, poi 30 mesi in botti francesi (e una piccola percentuale in barriques)
