Tornatore – Etna Rosso DOC Trimarchisa 2018
€60.00
12 disponibili
| Annata | 2016 |
|---|---|
| Produttore | Tornatore |
| Denominazione | Etna Rosso DOC |
| Vitigno | Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio |
| Paese | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Formato | 0,75 lt |
| Gradazione Alcolica | 14.50% |
| Drinking Window | Perfetto da bere subito, può tranquillamente invecchiare ed evolvere dopo qualche anno. |
La contrada Trimarchisa sì trova a Verzella (frazione di Castiglione di Sicilia).
Si tratta di un costone di terreno lavico, con presenza di sedimenti calcarei, degradante verso il fiume Alcantara.
I vitigni utilizzati sono Nerello Mascalese ed una minima parte di Nerello Cappuoccio.
Le viti hanno un’età media di oltre 40 anni.
Per estensione, i vigneti dell’Azienda Tornatore, costituiscono oggi la più grande vigna di Etna DOC nell’area di produzione. Sono svariate le contrade interessate dai vigneti dell’Azienda: fra queste le prestigiose contrade Crasà, Pietrarizzo, Malpasso, Pietramarina, Torre Guarino, Carranco e Trimarchisa, tutte nel comune di Castiglione di Sicilia. E’ stato mantenuto un elevato numero di ceppi ad ettaro (circa 6.000) ed è stato scelto il sistema di allevamento a cordone singolo con 3/4 speroni. I vitigni presenti sono quelli autoctoni siciliani previsti dal disciplinare di produzione dei vini a DOC Etna. In particolare: a bacca rossa Nerello Mascalese e Nero Cappuccio, a bacca bianca Carricante e Catarratto.
Rosso rubino con tenui rifl essi violacei. Ricco e complesso al naso, ricorda molto piccoli frutti di rovi, l’amarena ed un delicatissimo sentore di legno dolce. Al palato è deciso, complesso e straordinariamente persistente.
Da abbinare a carni al rosso, tagliatelle o formaggi a pasta dura non speziati.
16-18 °C
Vendemmia manuale.
Basso impatto ambientale in cantina e fonti di energia rinnovabile.
Le uve raccolte manualmente in piccole cassette arrivano velocemente in cantina dove vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro.
Diraspate e non pigiate totalmente vengono inviate in tini di legno tronco-conici, dove macerano per circa 10/12 giorni ad una temperatura di 22/25°C. Giornalmente, per più volte al giorno, alle uve in macerazione si effettuano delle follature manuali con l’ausilio di un follatore pneumatico. Finita la fermentazione le uve rimangono a macerare ancora per qualche giorno dopodiché vengono svinate e pressate con pressa verticale del tipo tradizionale.
Il vino così ottenuto riposa, in botti da 25 hl, 18 mesi prima per di essere imbottigliato.
