Vigne Marina Coppi – Colli Tortonesi Timorasso DOC Fausto 2021
€42.00
6 disponibili
| Annata | 2021 |
|---|---|
| Produttore | Vigne Marina Coppi |
| Denominazione | Colli Tortonesi Timorasso DOC |
| Vitigno | Timorasso 100% |
| Paese | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Formato | 0,75 lt |
| Gradazione Alcolica | 14% |
| Drinking Window | Può crescere col passare degli anni e regalare emozioni a chi saprà avere un po’ di pazienza. |
| Green | Biologico |
Il nome è quello della figlia dello storico ciclista Fausto Coppi, ma a mettere in piedi questa giovane azienda è il figlio di Marina: Francesco Bellocchio, che, con la moglie, ha deciso di torane alle radici della sua terra, nei Colli Tortonesi. Innamorato dell’affascinante Timorasso, Francesco ha selezionato i terreni migliori per questo vitigno. Al terroir di marne argillose venate dalle formazioni arenarie “Marne di Sant’Agata”, caratteristiche dell’area del Barolo, si accompagnano il clima continentale, con una decisa escursione termica e bassa piovosità, e l’influsso dell’aria marina, che contribuiscono a creare eleganza e finezza.
Fausto è un vino di carattere e di grande personalità, espressione della nostra terra, è dedicato al nonno di Francesco. E’ ottenuto da uve Timorasso e mette in evidenza le doti naturali di questo raro vitigno.
Le uve provengono dalle vigne del “Gabetto” e della “Montagnina” , quest’ultima piantata a ritocchino con
pendenza che sfiora il 35%.
Le caratteristiche pedologiche di questo cru, ricco di marne calcaree, conferiscono ai vini eleganza, sapidità e struttura.
Complesso ed intenso, evidenzia da subito mineralità e fiori bianchi per finire su note agrumate e pompelmo rosa.
Struttura importante, ottima sapidità, calore e freschezza, elementi che conferiscono grande equilibrio, persistente nel
finale.
Da abbinare con risotti mantecati ai formaggi o con tartufo bianco, carni bianche, crostacei e piatti di pesce strutturati, ottimo con il baccalà.
12°C
In conversione biologica, vendemmia manuale.
Pressatura soffice delle uve intere e sfecciatura del mosto a freddo; la fermentazione alcolica si svolge lentamente ad una temperatura di circa 15°C. Ultimata la fermentazione il vino viene travasato e non svolge la fermentazione malolattica.
Il vino matura per circa 10 mesi sulle proprie fecce nobili, in vasche di acciaio a temperatura controllata, e si arricchisce di profumi e struttura grazie al bâtonnage manuale. Imbottigliato nel mese di luglio, si affina ulteriormente per un periodo minimo di 10 mesi.
