Borgogno – Barolo DOCG 1988
€288.00
| Annata | 1988 |
|---|---|
| Produttore | Borgogno |
| Denominazione | Barolo DOCG |
| Vitigno | Nebbiolo 100% |
| Paese | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Formato | 0,75 lt |
| Gradazione Alcolica | 13.50% |
| Drinking Window | Da bere ora! Questa bottiglia regala oggi la sua migliore espressione di un Barolo invecchiato nel suo stile più classico e puro. |
Borgogno è uno dei più produttori storici di Barolo e rappresentante d’eccellena di questo vino nella sua classica espressione: fermentazioni e lieviti spontanei, utilizzo di botti grandi di slavonia e lunghi affinamenti.
La cantina nasce nel 1761 nel centro del Comune di Barolo, dov’è ancora oggi, e le vigne di proprietà utilizzate per produrre questo vino provengono da 5 delle Menzioni Geografiche Aggiuntive (definizione per “cru” o sottozona) più rappresentative del Comune. Liste, con il suolo più antico, e San Pietro delle Viole, con il più giovane. E poi Cannubi, Cannubi San Lorenzo e Fossati, i più famosi e rinomati cru del Comune di Barolo, con suoli nati dalla sedimentazione marina, i primi con marne argillose e calcaree, l’ultimo ricco di sabbia. Un vino che parla di Barolo fino al midollo.
Anche al palato, questo vino è la tipica espressione di un Barolo di lungo invecchiamento: bouquet di pout-pourri, qualche frutta surmatura ancora presente, affiancata da note di sottobosco e tartufo.
Questo vino si sposa bene con piatti gustosi e grassi ma non speziati, ad esempio, un piatto di selvaggina. In alternativa, perfetto con un semplice pezzo di formaggio secco molto stagionato o di cioccolato amaro.
A piacere, può essere servito un po’ più fresco, 17-18°C o leggermente più morbido: 18-20°C.
Si consiglia di aprire una o due ore prima del servizio, e lasciar aprire nel bicchiere
L’annata 1988 è stata caratterizzata da una primavera piovosa, seguita da un’estate stabile con temperature moderate ma costanti, che hanno permesso un vendemmia classica.
Fermentazione in legno con cappello sommerso, affinamento di 3 anni in botte grande di rovere di Slavonia.
